均质机的应用 均质机在原料乳的应用:在强力的机械作用下16.7~20.6MPa将乳中大的脂肪球破碎成小的脂肪球。使之均匀一致地分散在乳中。可有效防止脂肪球上浮。在巴氏**乳的生产中。一般均质机的位置处于**的**热回收段。在间接加热的超高温**乳生产中,均质机位于**之前。在直接加热的超高温**乳生产中。均质机位于**之后。因此应使用无菌均质机。均质不仅可以防止脂肪球上浮,而且还具有其他一些优点:经均质后的牛乳脂肪球直径减小,易被人体消化吸收。均质使乳蛋白凝块软化。均质机促进消化和吸收,在酶制干酪生产中,均质可使乳凝固加快,乳产品风味更加一致。 均质前需要进行预热。达到60~65℃,均质方法一般采用二段式,即**段均质使用较高的压力(16.7~20.6MPa),目的是破碎脂肪球,**段均质使用低压(3.4~4.9MPa),目的是分散已破碎的小脂肪球,防止粘连。 均质机在柑橘汁的应用:柑橘汁经离心分离后,其果肉颗粒已相当均一化了。为使粒子进一步微细化。在离心后可用用均质机用20~35MPa的压力进行均质。均质机在蟠桃果肉果汁饮料中的应用:采用25~35MPa的均质压力。增强果胶与果汁的亲和力,同时可提高果汁的稳定性,减少颗粒间的粒度及密度差,防止浆液分层沉淀,并使组织均匀黏稠,口感细腻。尊敬的客户: 本公司还有高压均质机、高压细胞破碎机、高压细胞破碎仪产品,您可以通过网页拨打本公司的服务专线了解更多产品的详细信息,至善至美的服务是我们的追求,欢迎新老客户放心选购自己心仪产品,我们将竭诚为您服务!上一篇:均质机的发展方向下一篇:匀质机选购细则